El chocolate es un alimento sólido o semisólido que es producido por un proceso de molienda de los frutos del cacao después que ellos han sido tostados. Mientras los granos son molidos, se extrae un líquido el cual es el ingrediente elemental de todo producto de chocolate.El chocolate está compuesto de mantequilla de cocoa, carbohidratos, proteínas y una pequeña proporción de vitaminas y minerales. El color marrón es el resultado del pigmento natural de los granos de cocoa, mientras que el aroma es el resultado de los aceites encontrados en los granos de la cocoa.Las fórmulas para producir una variedad de productos de chocolate dependen por encima de la fórmula usada, de los procedimientos para mezclar los granos, y los métodos de cómo son procesados los otros ingredientes.Durante el siglo 20, los Estados Unidos y la Europa Occidental han sido los más grandes consumidores y productores de chocolate a escala mundial. El recurso principal, sin embargo, se desarrolla en áreas tropicales, como Centroamérica, Brasil, Venezuela, la India occidental, Haití y Jamaica. A pesar del crecimiento de la producción de estos granos, estos países no consumen grandes cantidades de chocolate debido a la falta de un apropiado sistema de refrigeración. Es por eso que queremos iniciar la empresa Chocorazzi en México, ya que cuenta con todos los Recursos Naturales dentro del país.A pesar que el chocolate no es un alimento esencial en la vida, este es consumido por la gente alrededor del mundo en su vida diaria. Además, como los estándares de vida continúan creciendo, así también lo hace la demanda de chocolate. Por lo tanto, la inversión en una planta productora de chocolate podría proveer una buena rentabilidad.

DESCRIPCION DEL PROCESO

1. La cantidad deseada de azúcar granulada es pesada y luego colocada en la máquina de molienda.2. Azúcar molida es mezclado con la mantequilla de cocoa diluida y la masa de cocoa en una máquina mezcladora. Al mismo tiempo los saborizantes, la leche en polvo y el cacao en polvo son añadidos a la mezcladora para obtener una mezcla completamente homogénea.3. El Azúcar Molida es mezclada con la mantequilla de cocoa diluida y la masa de cocoa son pesados y colocados en un recipiente para ser diluido4. El polvo es enviado por una bomba de dos capas al equipo de refinería donde el aceite de palma y más saborizantes son añadidos. En este proceso la mixtura adquiere el sabor a chocolate.5. El polvo es enviado por una bomba de dos capas al equipo de refinería donde el aceite de palma y más saborizantes se añaden, Aquí se busca la mezcla deseda6. La pasta de chocolate es inyectada en los moldes por la máquina rellenadora y transportada para ser reformado por un transportador vibratorio.7. La pasta de chocolate es inyectada en los moldes por la máquina rellenadora y transportada para ser reformado por un transportador vibratorio8. El chocolate moldeado es enviado hacia la máquina envolvedora automática para su envoltura.9. El chocolate moldeado es enviado hacia la máquina envolvedora automática para su envoltura.10. Finalmente, el chocolate envuelto es enviado a la mesa empaquetadora para ser empaquetados manualmente en cajas.

MATERIAS PRIMAS.

Azúcar.

Leche en polvo.

Cacao en polvo.

Aceite de palma.

Saborizantes.

Masa de cacao.

GASTOS GENERALES DE PLANTA.

Potencia: 130 HP.

Agua: 35,000 galones/diarios.

Congelador: 40 R / T

Unidad de aire acondicionado: 40 R / T

REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA.

CLASIFICACIÓN DEL TRABAJO. N° DE PERSONAS.

Operador de la máquina de molienda. 1

Operador de la máquina mezcladora. 1

Operador de la máquina rellenadora. 2

Transportador 2

Operador de la máquina envolvedora. 2

MAQUINARIA Y EQUIPO.

Máquina de molienda. $ 4,850

Recipiente para disolución. $ 2,720

Máquina mezcladora y caldera a vapor. $5, 000

Máquina de 5 rodillos. $ 6,970

Bomba del caldero de agua de 2 capas $ 3,000

Equipo de refinación. $ 5,400

Depósito de chocolate. $ 3,950

Transportador de enfriamiento $. 8,000

Transportador vibratorio. $ 6,980

Máquina rellenadora. $ 7,000

Transportador de moldes vacíos $. 4,500

Máquina empaquetadora. $ 7,200

COSTOS PUBLICITARIOS

Spots de televisión nacional

Incluye gastos de preproducción y producción. Personal técnico (Camarógrafo, Asistente de cámara, Sonido directo, coordinador de vestuario y maquillista) renta de foro 1 día, transportación y alimentación de personal técnico y de producción, y talento en el Distrito federal y en el Estado de México.
Producción de audio mezcla y musicalización original para radio y televisión incluye: Derechos autorales, de productores, autores y talento contratado por 6 meses.

-Un comercial $28,000

-Campaña de 3 versiones comerciales misma producción $60,000

Spot de radio

Incluye preproducción, guión, casting, producción digital en estudio, elaboración de master, musicalización de stock y cassette digital y dos copias en carretes y cassettes dolby. No incluye contratación de estudio locutores, ni música original $1,960

Radio, TV, Doblaje 30" C/U $250

-Cine 1´ C/U $250
-Audiovisuales 10` C/U $550Publicidad en Internet

1 mes - $ 54
3 meses - $ 146
6 meses - $ 288
12 meses - $ 553